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進誠産業 スモークチップ ホワイトオーク
商品コード：860654
商品概要：●広葉樹の樹皮を取り除き、純粋な木質部だけを、チップにしました。●一度に大量の煙を出す方法には向いています。●背の低い鍋やフライパン型のスモーカーを使って熱燻をする場合はチップが使いやすいです。●90℃-140℃で、10-30分ほどで燻製処理をしてしまう一番手軽な熱燻には最適です。
商品詳細：●内容量:約500g●使用法:チップをスモーク皿にひとつかみか、ふたつかみ入れてガスコンロや電熱機または固形燃料などの上に直接置いて熱して発煙させます。燃えつきて煙が出なくなったら、さらにチップを加えます。●ウィスキー樽に長年使われたナラ材で、とてもいい香りがします。ウィスキーの香りを生かしたいので淡泊な素材(鶏肉や白身の魚)にご使用下さい。●【熱燻】=最適。【温燻】=適している。【冷燻】=適さない。【一定量の煙出し続ける】=あまり適さない。【長時間の燻製】=適さない。●※ホワイトオークにはウッドタイプはございません。上記説明にもありますようにウイスキー樽で使用されたナラ材を使用している為、ウッドタイプのように細かくしてしまうとせっかくのウイスキーの香りが抜けてしまうからです。
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