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進誠産業 スモークチップ ヒッコリー３０袋セット
商品コード：879432
商品概要：●チップ各種30袋入りセットでの販売をいたしました。頻繁に燻製をされる方や、イベント等で大量に必要な方などにお薦めです。大人買いしちゃってください。●広葉樹の樹皮を取り除き、純粋な木質部だけを、チップにしました。●一度に大量の煙を出す方法には向いています。●背の低い鍋やフライパン型のスモーカーを使って熱燻をする場合はチップが使いやすいです。●90℃-140℃で、10-30分ほどで燻製処理をしてしまう一番手軽…
商品詳細：●内容量:約500gX30袋●サクラ:一番一般的で、香りは強いので豚肉やマトンなどくせのある素材に適しています。●ナラ:煙にあまりくせはありませんが、色つきはかなり濃い方なので魚に使用するときれいな色に仕上がります。●クルミ(オニグルミ):くせはなく肉類や魚類に広く使用できます。●リンゴ:香りはかなりやわらかく、くせのない鶏肉や白身魚などに合います。●ヒッコリー:北米では一番幅広く利用されていて、ベーコンやハム、スモークサーモンには最適です。●ブナ:ナラと同様に煙にあまりくせはありませんが、色つきはかなり濃い方なので魚に使用するときれいな色に仕上がります。ヨーロッパではハムやソーセージなど肉類にも多く使われています。●ホワイトオーク:ウィスキー樽に長年使われたナラ材で、とてもいい香りがします。ウィスキーの香りを生かしたいので淡泊な素材(鶏肉や白身の魚)にご使用下さい。●【熱燻】=最適。【温燻】=適している。【冷燻】=適さない。【一定量の煙出し続ける】=あまり適さない。【長時間の燻製】=適さない。
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