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焼津かつお/ふりかけ
商品コード：HRMNYKH1-00
商品概要：-GREEN DOG代官山オリジナル-職人の技光る、焼津のカツオ
商品詳細：「Hermoni(アルモニ)」は”こだわる人”にこだわったGREEN DOG代官山のプライベートブランド。ドットわん代表淺沼さんは、犬目線の“最高の食材”にとことんこだわります。食べるよろこびを知る犬のために、安全で美味しい食材を全国から探し、その食材を活かすための最高の加工法を使って調理。ドットわん×GREEN DOGでは、パートナー(愛 犬)の身体がDNAレベルで欲し、よろこぶ食を届けます。 -淺沼さんこだわりの素材-<焼津のかつお>生食ではなく加工品はその加工過程で時間を要するので、獲れたときの“鮮度”が大切。江戸時代からかつお漁が盛んな焼津の漁船は、マイナス60℃での急速冷凍ができる設備の整った船を持つため、鮮度が非常に良く身がしまっていて加工に最適な状態で水揚げされます。その“鮮度まるごと”保存する技術は、“焼津”の右に出るものはいないほど…。鮮度抜群のかつお身を、かつお専門の加工場で熟練の職人が鮮度を落とさないように手際よく裁く姿は圧巻!“焼津”の技術と経験でこのシリーズは生まれました。<90種の香り成分と30種のうま味成分>かつおふりかけの“おいしい香り”のヒミツは、かつお節には香り成分が
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